杭州第一技师学院依托区域产业发展需求，重点打造了一批实力雄厚、就业前景广阔的省级品牌专业和市级示范专业。学院的王牌专业主要集中在智能制造、生物医药、信息技术和现代服务等领域，这些专业建设水平高，实训设施先进，与行业企业对接紧密。
其中，机电一体化技术是学院的传统优势与重点专业，培养从事自动化设备安装调试与维护的高技能人才。药物制剂专业同样实力突出，紧密对接杭州乃至浙江省的生物医药高地产业，培养药品生产、质量控制等方向的技术人才。数控加工专业培养学生掌握现代数控编程与操作技能，是先进制造业的核心专业。此外，烹饪专业，特别是中式烹调方向，在业内享有较高声誉，培养了大量餐饮行业的技术与管理人才。这些专业普遍具有校企合作深入、实训条件优越、技能大赛成绩优异、毕业生供不应求等特点，是学院高技能人才培养的标杆。
