大连市普兰店区职业教育中心作为区域性的职业教育重点学校，其专业设置紧密对接当地及大连市的产业需求，形成了几个实力突出、就业前景良好的王牌专业。其中，数控技术应用专业是学校的传统优势专业，该专业配备有较为完善的实训设施，注重学生实际操作能力的培养，与本地装备制造企业有较深的合作，为学生提供了良好的实习和就业平台。
汽车运用与维修专业也是学校的重点建设专业之一。随着汽车保有量的持续增长，该专业社会需求量大，学校通过理论与实践相结合的教学模式，培养学生掌握汽车检测、维修、保养等核心技能，毕业生在汽车后服务市场很受欢迎。此外，学前教育专业是学校面向现代服务业重点发展的专业，培养学生具备幼儿教育、保育等方面的知识和技能，为本地及周边地区的幼儿园、早教机构输送人才。
计算机应用专业同样是学校的强势专业，课程涵盖办公自动化、网络技术、平面设计等多个方向，适应信息化社会对计算机基础人才的广泛需求。这些专业共同构成了学校的核心专业群，体现了学校以服务发展为宗旨、以促进就业为导向的办学思路。
