陕西工程科技高级技工学校依托行业背景和市场需求，开设了一批技术含量高、就业前景好的王牌专业。其中，机电一体化技术是学校的传统优势专业，该专业培养掌握机械、电气、控制等综合知识的技能人才，实训设备先进，与企业需求对接紧密。数控加工专业也是学校的重点专业，侧重于现代制造技术的应用，学生能够熟练操作和维护数控机床，适应高端制造领域的需求。
工程测量技术专业同样实力突出，学校在此领域拥有丰富的教学资源和实践经验，培养学生掌握地形测绘、工程放样、变形监测等专业技能，毕业生在建筑、交通、国土资源等行业非常受欢迎。此外，新能源汽车检测与维修专业是学校顺应产业发展趋势开设的新兴王牌专业，聚焦汽车行业电动化、智能化转型，培养具备新能源汽车维护、故障诊断能力的紧缺人才。这些专业均建有配套的实训基地，课程设置以实践操作为主，确保了学生技能培养的质量。
