自贡职业技工学校根据区域经济发展和市场需求，开设了一批具有特色和优势的王牌专业。这些专业通常与本地支柱产业紧密结合，拥有较好的实训条件和就业渠道。例如，机械加工技术专业是学校的传统优势专业，培养学生掌握现代机械制造的基础理论和专业技能，涉及数控加工、车工、钳工等方向，实训设备较为齐全，与多家制造企业有合作关系。
电气运行与控制专业也是重点建设专业之一，面向工业自动化领域，培养学生成为电气设备安装、调试、维护的技术人才。该专业课程设置紧贴实际应用，学生有机会接触先进的自动化生产线技术。此外，汽车运用与维修专业随着汽车保有量的增长而备受关注，学校提供汽车构造、故障诊断、维修保养等系统化教学，配备有相应的实训车间，为学生进入汽车后市场服务领域打下坚实基础。化学工艺专业则依托自贡本地化工产业背景，培养化工生产操作与管理的技能人才，具有鲜明的区域服务特色。
