永德县职业技术教育中心结合区域经济发展需求和就业市场趋势，开设了多个重点建设专业。其中，现代农业技术专业是该校的传统优势专业之一，该专业紧密对接永德县作为农业大县的产业特点，培养学生掌握现代种植、养殖、农产品加工与营销等实用技能，为地方农业产业化发展输送技术人才。
汽车运用与维修专业也是学校的王牌专业，该专业配备有相应的实训设施，注重学生动手能力的培养，学生能够学习汽车检测、维修、保养及售后服务等核心技能，就业面向广泛，深受学生和家长青睐。此外，中餐烹饪与营养膳食专业依托本地饮食文化资源，培养学生掌握扎实的烹饪技艺和餐饮管理知识，毕业生在餐饮行业具有较强的竞争力。
电子商务专业作为新兴重点专业，适应“互联网+”发展趋势，课程涵盖网店运营、网络营销、物流管理、客户服务等内容，旨在培养能够利用现代信息技术从事商务活动的人才。这些专业均体现了学校的办学特色，并与地方产业紧密结合，形成了较强的社会影响力。
