东阳市职业教育中心学校作为国家级重点中等职业学校，开设了多个特色鲜明、实力雄厚的王牌专业。其中，建筑工程施工专业是学校的传统优势专业，该专业与地方支柱产业紧密结合，培养掌握建筑工程技术与管理知识的技能人才，实训设施完备，校企合作深入。数控技术应用专业也是学校的重点建设专业，拥有先进的数控实训中心，注重学生实践操作能力的培养，为本地及周边制造业输送了大量紧缺人才。
此外，木雕工艺专业极具地方特色，东阳木雕闻名天下，学校依托这一地域文化优势，开设此专业，传承非遗技艺，培养木雕设计与制作人才，毕业生在工艺美术领域发展前景广阔。学前教育专业是学校的老牌专业，培养具备幼儿保教知识与技能的实用型人才，因其稳定的社会需求和较高的就业质量而备受青睐。汽车运用与维修专业则对接蓬勃发展的汽车后市场，实训条件优良，注重理实一体教学，学生技能水平突出。这些王牌专业共同构成了学校专业建设的骨干，体现了学校服务区域经济社会发展的办学定位。
