丽水技工学校结合区域经济发展需求和产业特点，重点建设了一批特色鲜明、就业前景广阔的王牌专业。其中，数控加工专业是学校的重点专业之一，该专业配备有先进的实训设备，注重学生实践操作能力的培养，与本地制造业企业联系紧密，为学生提供了丰富的实习和就业机会。
电气自动化设备安装与维修专业也是学校的强势专业，该专业培养的学生能够熟练掌握电气控制、PLC编程、工业机器人操作与维护等技能，适应智能制造领域的人才需求。此外，汽车维修专业依托现代化的汽车实训中心，涵盖了传统燃油车和新能源汽车的检测与维修技术，培养复合型汽车技术人才。
在服务类领域，烹饪专业尤为突出，学校注重浙菜技艺的传承与创新，培养中式烹调师和面点师，毕业生在餐饮行业很受欢迎。电子商务专业则紧跟数字经济浪潮，教授网店运营、新媒体营销、直播电商等实用技能，助力学生对接蓬勃发展的电商产业。
