广州公用事业高级技工学校的王牌专业主要集中在城市建设、现代服务、智能技术等与城市发展和民生需求紧密相关的领域。其中，电梯安装与维修专业是该校的传统优势与品牌专业，培养能够从事电梯安装、调试、保养、维修及管理的专业技能人才，行业需求量大，就业前景广阔。城市轨道交通车辆运用与检修专业也是重点专业，面向广州及粤港澳大湾区庞大的轨道交通网络，培养车辆检修、驾驶及运营管理方面的高技能人才。
此外，建筑工程管理、园林技术等专业依托学校在公用事业领域的深厚积淀，也具有较强实力。在智能制造方向，工业机器人应用与维护、机电一体化技术等专业紧跟产业升级步伐，培养学生掌握自动化产线维护与编程等核心技能。现代服务业方面，烹饪（中西式面点）、电子商务、幼儿教育等专业也以其扎实的技能训练和良好的校企合作基础，成为深受学生和家长青睐的热门选择。
