石泉县职业教育中心结合区域经济发展需求和自身办学条件，重点打造了一批特色鲜明、就业前景良好的骨干专业。其中，学前教育专业是该校的传统优势专业之一，该专业注重学生艺术素养与保教实践能力的培养，配备有专业的琴房、舞蹈室和模拟幼儿园教室，与本地多家幼儿园建立了稳定的实习就业合作关系，为学生成长为合格的幼儿教师奠定了坚实基础。
此外，电子商务专业也是该校着力建设的王牌专业。该专业紧抓“互联网+”经济发展趋势，课程设置涵盖网店运营、新媒体营销、客户服务、物流管理等内容，并建有配套的实训机房和模拟运营平台，旨在培养能够从事网络营销、电商客服、网店美工等工作的实用型人才。学校的旅游服务与管理专业则依托石泉县丰富的旅游资源，如中坝大峡谷、燕翔洞等，重点培养导游、景区服务、酒店管理等方面的技能人才，具有鲜明的地域特色和就业针对性。
