潼关县职业教育中心结合区域经济发展需求和自身办学条件，重点打造了一批特色鲜明、就业前景良好的专业。其中，焊接技术应用、汽车运用与维修、幼儿保育等专业被认为是学校的王牌或重点建设专业。
焊接技术应用专业是学校的传统优势专业，配备有专业的实训设备和场地，注重学生实操能力的培养，与本地及周边地区的制造、建筑类企业有紧密合作，毕业生技能扎实，深受用人单位欢迎。汽车运用与维修专业紧跟市场需求，培养学生掌握现代汽车检测、维修、保养等核心技术，实训条件较为完善，是男生选择的热门方向之一。幼儿保育专业则面向蓬勃发展的学前教育行业，培养学生具备科学的保教知识和艺术技能，如钢琴、舞蹈、绘画等，毕业生可通过对口升学或直接就业进入幼儿园、早教机构等工作。
此外，学校的计算机应用、电子商务、旅游服务与管理等专业也具有一定的实力和特色。这些专业均以市场为导向，课程设置强调理论与实践相结合，旨在培养适应社会需求的技术技能人才。
