安吉职业教育中心学校拥有一批紧贴区域经济发展需求、办学实力雄厚的王牌专业。其中，数控技术应用专业是学校的传统优势专业，该专业实训设施先进，注重学生实践操作能力的培养，与本地多家高端制造企业建立了深度合作关系，为学生提供了优质的实习和就业平台。
旅游服务与管理专业是另一大特色王牌专业，依托安吉作为全国知名旅游目的地的区位优势，该专业重点培养酒店管理、景区服务、导游讲解等方面的技能人才，课程设置与行业标准高度接轨，学生就业前景广阔。此外，茶叶生产与加工专业极具地方特色，围绕安吉白茶这一支柱产业，培养茶叶种植、加工、审评、营销的全产业链人才，服务地方经济特色鲜明。
学校的电子商务专业也发展迅速，结合当下数字经济趋势，培养学生网络营销、网店运营、直播电商等实操技能，建设有配套的实训基地，适应了县域经济数字化转型对人才的需求。这些王牌专业共同构成了学校专业建设的骨干，在教学质量、技能竞赛、升学就业等方面均取得了显著成绩。
