西安市临潼区职业教育中心结合区域经济发展需求和自身办学条件，建设了一批具有较强竞争力和口碑的重点专业。其中，数控技术应用专业是该校的传统优势与王牌专业之一。该专业配备有相应的实训基地和设备，注重学生实际操作能力的培养，与当地制造业企业联系紧密，为学生提供了良好的实习和就业平台。
学前教育专业也是该校备受关注的重点专业。随着社会对早期教育重视程度的提升，该专业培养具备保教知识和技能的实用型人才，课程设置涵盖幼儿心理学、教育活动设计等，并通过校内实训室和校外合作幼儿园进行实践教学，毕业生在本地就业市场具有较高认可度。
此外，旅游服务与管理专业依托临潼区丰富的旅游资源（如兵马俑、华清池等），具有鲜明的地域特色和就业优势。该专业培养学生掌握导游服务、酒店运营等知识与技能，并与景区、酒店等企业合作，为学生提供大量实践机会。电子技术应用、计算机应用等专业也因贴合信息产业发展趋势，教学设施较为完善，而成为学校重点发展的专业方向。
