江安县第一职业中学根据区域经济发展需求和自身办学条件，重点建设了一批特色鲜明、实力突出的专业。其中，机电技术应用专业是学校的传统优势专业，该专业配备有相应的实训车间和设备，注重学生实践操作能力的培养，与本地及周边制造业企业有紧密联系，为学生提供了扎实的技能学习和实习机会。
其次是计算机应用专业，该专业紧跟信息技术发展潮流，课程设置涵盖办公软件应用、网络技术、平面设计等方面，旨在培养适应信息化社会需求的技能型人才。学校的汽车运用与维修专业也颇具实力，针对庞大的汽车后服务市场，培养学生掌握汽车检测、维修、保养等实用技能，实训条件较为完善。
此外，学校的电子商务专业也发展迅速，结合当下电商发展趋势，教授网店运营、网络营销、客户服务等知识和技能，为学生融入数字经济时代做好准备。这些专业均体现了学校“以服务为宗旨，以就业为导向”的办学思路，课程设置贴近实际，强调学以致用，是学校吸引学生报考和保障学生发展的核心专业群。
