鄞州职业高级中学拥有多个实力雄厚、深受认可的王牌专业，这些专业紧密对接区域产业需求，办学成果显著。其中，数控技术应用专业是学校的重点与特色专业，该专业实训设施先进，注重学生精密加工与数控编程能力的培养，与本地高端制造企业有深度合作，学生技能竞赛成绩突出，就业前景广阔。
汽车运用与维修专业同样是学校的传统优势专业，专业建设成熟，涵盖了汽车机电维修、车身修复、新能源汽车技术等多个方向。学校配备有仿真的实训车间和先进的检测设备，通过理实一体化的教学模式，培养学生扎实的实践动手能力，毕业生深受汽车服务企业的欢迎。
此外，学校的电气运行与控制专业、建筑工程施工专业也颇具实力。电气运行与控制专业侧重于工业自动化控制与智能设备维护，适应智能制造升级需求。建筑工程施工专业则培养学生掌握工程测量、施工工艺、造价管理等实用技能，与建筑行业企业联系紧密，为学生提供了稳定的实习与就业渠道。
