湖州清泉职业高级中学结合区域经济发展需求和自身办学特色，重点打造了一批实力突出、口碑良好的王牌专业。其中，旅游服务与管理专业是学校的传统优势专业，该专业注重理论与实践相结合，培养学生掌握导游服务、酒店运营、景区管理等方面的专业技能，并与本地多家知名旅游企业建立了稳定的合作关系，为学生实习和就业提供了优质平台。
此外，中餐烹饪与营养膳食专业也是学校的重点建设专业。该专业配备有现代化的烹饪实训设施，由经验丰富的专业教师和行业厨师指导教学，课程涵盖中式菜肴制作、面点工艺、食品营养与安全等核心内容，旨在培养适应现代餐饮业发展的高素质技能人才。学校的机电技术应用专业则面向智能制造领域，培养学生掌握机械加工、电气控制、设备维护等实用技术，毕业生深受本地制造业企业的欢迎。
