离石区职业高中根据区域经济发展需求和就业市场趋势，开设了多个重点建设专业。其中，机电技术应用、计算机应用、汽车运用与维修等专业通常被视为学校的优势或王牌专业。这些专业普遍配备了相应的实训场地和设备，注重学生实践操作能力的培养。
机电技术应用专业主要培养学生掌握机械、电气方面的基础知识和基本技能，能够从事机电设备安装、调试与维护等工作。计算机应用专业则侧重于办公软件应用、网络基础、平面设计或程序开发等方向的技能教学，以适应广泛的数字化办公需求。汽车运用与维修专业旨在培养学生掌握现代汽车构造原理、检测与维修技术，毕业生可服务于汽车后市场多个环节。此外，学前教育、护理、会计等专业也因其稳定的社会需求而成为学校长期建设的重点专业。
