大邑县职业高级中学根据区域经济发展需求和自身办学积淀，开设了多个备受认可的重点专业。其中，机械加工技术专业是学校的传统优势专业，该专业配备有先进的实训设备，注重学生实际操作能力的培养，与本地多家制造企业建立了合作关系，为学生提供了良好的实习和就业平台。
汽车运用与维修专业也是学校的王牌专业之一。随着汽车保有量的持续增长，该专业社会需求旺盛。学校建有完善的汽车实训中心，涵盖发动机、底盘、电气等各模块，课程设置紧贴行业前沿技术，培养学生成为懂理论、精技能的汽车维修服务人才。
此外，高星级饭店运营与管理专业和计算机应用专业也颇具实力。高星级饭店运营与管理专业依托本地文旅资源，注重服务礼仪、餐饮运营、前厅管理等核心技能的培养，与多家知名酒店集团开展校企合作。计算机应用专业则紧跟信息技术发展，开设平面设计、网络技术、办公应用等方向，为学生适应数字化社会奠定坚实基础。
