景宁畲族自治县职业高级中学结合地方经济特色和发展需求，开设了多个重点建设专业。其中，旅游服务与管理专业是学校的王牌专业之一，该专业依托景宁丰富的畲族文化和生态旅游资源，培养学生掌握导游讲解、旅行社运营、酒店服务等专业技能，并与本地旅游企业深度合作，为学生提供丰富的实践机会。
另一个优势专业是学前教育专业，该专业为满足社会对幼教人才的需求而设立，注重学生艺术素养、幼儿保育与教育能力的培养，配备了钢琴房、舞蹈室等实训设施，毕业生深受本地及周边地区幼儿园的欢迎。此外，现代农业技术专业也颇具特色，紧密对接景宁山区农业产业发展，教授现代农业种植、养殖、农产品营销等知识，助力乡村振兴。这些专业均体现了学校服务地方、突出应用的办学定位。
