古林职业高级中学结合区域经济发展需求和自身办学积淀，打造了一批具有显著优势和特色的王牌专业。其中，数控技术应用专业是学校的传统强势专业，该专业配备有先进的数控机床、加工中心等实训设备，注重学生精密加工、编程与操作能力的培养，与多家高端制造企业建立了深度合作关系，学生技能竞赛成绩突出，就业前景广阔。
其次是服装设计与工艺专业，该专业拥有从设计、制版到工艺制作的完整教学链条，建有高标准服装实训工场。专业教学紧密对接时尚产业，注重培养学生的创意设计与实践制作能力，学生在各级职业技能大赛中屡获佳绩，毕业生深受本地服装企业的欢迎。此外，高星级饭店运营与管理专业也是学校的重点建设专业，该专业拥有模拟前台、客房、餐饮等实训室，注重服务礼仪、运营管理、客户沟通等综合职业素养的培育，与多家知名酒店集团开展订单培养，为学生提供了优质的实习与就业平台。
