吉安市扶园职业高中根据区域经济发展需求和就业市场趋势，开设了多个重点建设专业。其中，计算机应用、电子商务、汽车运用与维修等专业通常被认为是学校的优势或王牌专业。这些专业配备了相对完善的实训设施，课程设置注重理论与实践相结合，旨在培养学生扎实的专业技能。
计算机应用专业主要学习计算机基础、网络技术、图形图像处理等知识，面向广泛的IT行业岗位。电子商务专业则聚焦于网店运营、网络营销、客户服务等技能培养，契合当前数字经济浪潮。汽车运用与维修专业针对庞大的汽车后市场，培养学生掌握汽车检测、维修、保养等实用技术。学校通过这些重点专业建设，旨在打造特色，提升学生的就业竞争力。
