犍为县职业高级中学根据区域经济发展需求和市场就业趋势，重点打造了一批特色鲜明、实力突出的王牌专业。其中，机械加工技术专业是学校的传统优势专业，该专业配备有现代化的实训车间和设备，注重学生实际操作能力的培养，与本地多家制造企业建立了稳定的合作关系，为学生实习和就业提供了坚实保障。
汽车运用与维修专业也是学校的重点建设专业之一，随着汽车保有量的持续增长，该专业人才需求旺盛。学校建有汽车维修实训基地，涵盖汽车机电维修、钣金喷涂、汽车美容等多个方向，课程设置紧贴行业标准，旨在培养技术扎实的汽车后市场服务人才。此外，电子技术应用、计算机应用等专业也颇具实力，这些专业紧跟信息技术发展潮流，课程内容涵盖智能设备维护、网络技术、软件开发基础等，为学生进入电子信息产业领域打下良好基础。
学校还结合犍为及乐山地区的旅游、服务等产业特色，发展了旅游服务与管理、中餐烹饪等优质专业。这些专业不仅教授学生专业技能，还注重职业素养和服务意识的培养，毕业生在本地及周边地区的酒店、景区、餐饮行业很受欢迎。这些王牌专业共同构成了学校人才培养的骨干体系，体现了学校“服务发展、促进就业”的办学导向。
